高山市藏身于岐阜县群山之中，因其保存完好的江户时代商家、格窗町屋和悠然的生活节奏，常被称为日本的小京都。每年初夏，这座城市都会给游客多一个流连的理由：酒藏畅饮祭（のん兵衛まつり）。2026年活动从5月29日持续到6月21日，为期三周。
什么是畅饮祭？
のん兵衛まつり大致可以翻译为「酒鬼的节日」——名副其实。高山市内七家清酒酿酒厂参与活动，各自提供限量品鉴、酒厂参观和其他地方买不到的季节限定酒。游客购买品鉴通行证后，可以按自己的节奏漫步老街，在每家酒厂试饮。
通行证通常包含每家酒厂的若干次试饮名额，以及一个可以带走的纪念猪口杯。部分酒厂还提供美食搭配——飞驒牛肉串、腌菜或豆腐——专门为自家清酒风格设计。
七家酒厂巡礼
高山老街十分紧凑，七家酒厂完全可以步行到达。掀开暖帘，踏入凉爽昏暗的品酒室，杉木桶排列在墙边，空气中弥漫着大米发酵的气息——这份氛围本身就是体验的一半。
每家酒厂都有自己的性格：有的擅长辛口清爽的纯米酒，有的以醇厚丰满的纯米大吟酿闻名，还有的酿造浊酒或气泡清酒，连老饕也会惊喜。不妨向酿酒师询问水源——高山的山间雪融水以柔软著称，赋予当地清酒干净圆润的口感。
美食搭配与当地料理
酒节怎能没有美食？高山虽是山间小城，美食却出奇地丰富：
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飞驒牛 -- 日本另一大顶级和牛，名气不及神户牛但油花毫不逊色。在三町筋的路边摊尝一口牛肉握寿司（没错，生牛肉配醋饭），或者在餐厅里用朴叶味噌烤着吃。
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高山拉面 -- 细卷面配酱油汤底，配料简单。下午品酒后来一碗，是最好的收尾。
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御手洗团子 -- 烤糯米团子刷上咸香酱油。高山版的特色在于咸味而非甜味。
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早市 -- 宫川河畔和高山阵屋前每天早上各有一个市集。腌菜、味噌、手工艺品、当季蔬果应有尽有。
清酒之外的看点
高山是一座越慢走越有味道的城市。除了老街和酒厂，还值得一看：
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高山阵屋 -- 日本现存唯一的江户时代官府建筑。榻榻米房间和米仓生动再现了封建时代的行政面貌。
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飞驒之里 -- 露天民俗博物馆，展示从周边村落迁移来的合掌造茅草屋。走进屋内，感受围炉而坐的乡村生活。
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新穂高缆车 -- 从高山驱车约45分钟，乘坐双段缆车升至海拔2156米。晴天时北阿尔卑斯山脉的全景令人屏息。
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白川乡一日游 -- 联合国教科文组织世界遗产合掌造村落，从高山乘巴士约50分钟即达。两个目的地组合起来，就是一段难忘的岐阜之旅。
实用信息
交通： 从名古屋乘JR高山本线约2.5小时，从富山约1.5小时。高速巴士从东京出发约5.5小时，大阪和金泽也有班次。JR高山站步行约10分钟到老街。
最佳时间： 活动期间为5月29日至6月21日。五月下旬天气宜人，梅雨季通常在六月中旬才到来。工作日比周末人少。
控制节奏。 七家酒厂分布在三周时间里，完全不用赶。清酒最宜慢品。每次品鉴之间喝些水，好好吃饭，穿插着探索小城。
高山的畅饮祭是一次难得的机会，在日本最上镜的街道上漫步，同时沉浸在清酒酿造的传统中。无论你是清酒新手还是资深爱好者，这个节日都有值得细细品味的惊喜。
Image: 高山三町历史街区, CC BY 2.5, 663highland摄, via Wikimedia Commons
